حاصل ترکیب مواد غذایی مختلف با هم در بدن و تغییراتی که در بدن به دلیل مواد غذایی مختلف ایجاد می شود، مزاج را تولید می کند.
ممکن است بدن رطوبتش زیاد باشد یا کم باشد؛ ممکن است خون بدن کم باشد یا زیاد ؛ ممکن است بدن از حالت تعادل سردتر باشد یا گرمتر باشد؛ پس بدن می تواند گرم یا سرد یا خشک یا مرطوب یا ترکیب این ها باشد.
حال اگر رطوبت بدن زیادتر از حالت تعادل باشد و بدن نیز گرمتر باشد فرد به اصطلاح دموی است. مانند: فصل بهار، که هوا گرم و مرطوب هست و اگر رطوبت کم باشد و گرمتر اصطلاحاً صفرایی میگویند. مانند. فصل تابستان و آتش که گرم و خشک است
اگر رطوبت کم و دما نیز پایینتر از تعادل باشد، اصطلاحاً سودایی گویند. مانند: فصل پاییز و خاک که سرد و خشک است. اگر رطوبت زیاد و دما پایین تر از تعادل باشد، اصطلاحاً بلغمی گویند. مانند: زمستان و آب که سرد و مرطوب است.
مزاج ها
۱. گرم و تر (دموی)
۲.گرم و خشک (صفراوی)
۳. سرد و تر (بلغمی)
۴..سرد و خشک ( سودایی)
غذا چگونه در بدن به خلط و مزاج تبدیل می شود؟
غذا یا به مایعی قرمز کم رنگ متمایل به زرد (صفرا) تبدیل می شود که در هضم غذا، باز کردن مسیر خون و کارایی مغز مفید است.
یا به مایع سرخ رنگ به نام خون یا دم که حامل اکسیژن و مواد غذایی برای سلول ها و مواد زاید سلول است تبدیل میشود.
یا میتواند به قرمز تیره متمایل به سیاه تبدیل شود که موجب تحریک اشتها و تشکیل بافت استخوان میشود.
غالب بیماری ها از عدم تعادل این چهار مزاج و نابه جا بودن و کم و زیاد بودن این ها ایجاد میشود.هر غذایی یکی از این مزاج ها را بیشتر تولید میکند.
پس باید غذا هارا طوری ترکیب کنیم که این چهار مزاج به اندازه نیاز در بدن تولید شود.
بدون اصلاح مزاج سلامتی به طور کامل حاصل نخواهد شد یا اینکه بعد از مدتی دوباره بیمار خواهیم شد.
اغلب افراد یک مزاج غالب ندارند و مزاجشان ترکیبی از مزاج ها می باشد